우리나라에 만약 마늘이 없다면? 한식에서 마늘이 없다면 만들 수 있는 음식이 굉장히 제한될 것 같고 한식 본연의 맛을 느낄 수 없습니다. 한식에 있어 마늘은 없어서는 안 될 식재료 중 하나이기 때문입니다. 이번 글에서는 마늘 민족의 농사법, 마늘 농사에 대해 소개합니다.
1. 좋은 씨 마늘이란?
씨 마늘 고르기는 마늘 재배에서 가장 중요한 부분입니다. 씨 마늘을 선택하기 위해서는 내 지역에 맞는 품종 선택, 병해충 피해가 없는 안전한 씨 마늘, 올바른 모양 및 알맞은 크기의 씨 마늘을 선택하고 적절한 방법으로 소독한 후 파종해야 안전하게 생산할 수 있습니다. 마늘의 수량은 파종한 씨 마늘 크기와 거의 비례합니다. 한지형 마늘은 3~5g, 난지형 마늘은 4~7g이 적당하며, 너무 크면 벌 마늘이 되기 쉽기 때문에 주의해야 합니다. 벌 마늘이 발생하면 수량이 감소하고, 심하면 쪽이 분화하여 인편 수가 많아져 상품성 저하되고 씨 마늘로 사용할 수 없습니다. 또한 인편 뿌리 부분이 좁은 것, 그리고 한 쪽에 몇 개의 쪽이 붙어 있어 모양이 바르지 못한 형태의 마늘은 좋은 씨 마늘이 될 수 없기 때문에 피해야 합니다.
2. 씨 마늘 소독하는 방법은?
마늘에 발생하는 선충, 잎마름병, 흑색썩음균핵병, 응애 등은 씨 마늘을 통해서도 감염되므로 안전한 씨 마늘이라 하더라도 반드시 소독해야 합니다. 소독은 파종 하루 전 또는 파종 당일 아침에 실시하는 것이 좋으며, 씨 마늘을 마늘 자루 등에 담아 종구소독용 적용약제에 1시간 담갔다가 물기가 빼거나 그늘에 말린 후 파종하면 됩니다. 소독할 씨 마늘 양이 많거나, 기계 파종할 경우는 2일 전에 미리 소독하고 물기를 말린 다음 파종하는 것이 좋습니다.
3. 가장 효과적인 마늘 파종 시기는?
파종 시기는 재배 품종 및 재배 형태에 따라 다르나 보통재배를 하는 경우 난지형 품종을 재배하는 남부 해안 및 도서지방에서는 8월 하순경부터 10월 중순까지 파종을 마쳐야 합니다. 파종 시기가 늦으면 기온이 낮아 뿌리내림이 나빠져서 건조 및 추위에 피해를 보기 쉬우며 월동 후 초기 생육이 불량하여 수확량이 감소할 수 있습니다. 난지형 마늘의 경우 파종기가 늦어도 마늘재배가 안 되는 것은 아니나 월동 전 생육이 충분히 확보되지 못하므로 수확량이 떨어지는 문제가 있으므로 적절한 시기에 파종해야 합니다. 파종기가 아주 늦은 지역에서는 파종 후 월동 전까지 뿌리내림을 좋게 하도록 조기에 부직포를 덮어 활착시키는 방법도 있습니다. 난지형 마늘의 경우 남부 지방은 겨울철 피복 재배를 할 필요가 없으나 최근 월동기 생존율 및 수량 증대를 위하여 부직포 피복을 많이 하는데 늦게 파종할 경우도 사용하면 수확량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 파종 시기는 각 지방의 기상 조건과 마늘 품종에 따라 다르며, 남해안 이남 지방에서는 10월에 파종하는데, 이들 지방에서 재배되는 마늘은 수확기가 빠르고 휴면도 빨리 끝나므로 발근과 발아가 빠른 특징이 있습니다. 그러나 파종기가 빠르면 2차 생장이 일어나고, 고온 시기이므로 바이러스의 피해를 주의해야 합니다. 파종 시기를 앞당길수록 수량은 많아지는데 난지형은 그 차이가 크고, 한지형은 차이가 두드러지지 않는 차이점이 있습니다.
4. 씨 마늘 심는 거리는?
씨 마늘 심는 거리가 너무 넓으면 마늘 크기는 커지나 전체 수확량이 적고, 심는 거리가 너무 좁으면 마늘 크기는 작아지나 전체 수확량이 늘어납니다. 일정한 면적에 심는 거리를 좁혀 밀식하면 전체 수량은 많으나 한 개의 구 크기는 작아져 상품 가치는 떨어집니다. 씨 마늘 심는 거리는 줄 사이 15~20cm, 포기 사이 12~15cm가 알맞으며, 110cm 이랑에 골 폭을 28cm로 하면 10a당 약 40,000개의 마늘쪽, 35cm인 경우는 38,500개의 마늘쪽을 파종할 수 있습니다.
5. 씨 마늘 파종 방법은?
씨 마늘과 심을 거리가 준비되면 마늘쪽 뿌리는 밑으로, 발아부는 위로 심는 것이 가장 중요합니다. 특히 뿌리가 상하지 않도록 주의하고 발아부가 옆으로 비스듬하거나 아래로 향하면 발아가 늦어질 뿐 아니라 수확한 마늘의 모양이 좋지 않아 상품성이 떨어집니다. 심는 깊이는 마늘 인편(쪽) 길이의 3배(5~8cm)가 적당하며 이보다 더 깊이 복토하면 출현이 늦어 마늘통이 작아집니다. 너무 얕게 심으면 겨울 동안 마늘이 솟구쳐 동해 피해를 볼 수 있으며, 열구와 벌마늘이 발생합니다. 보통 난지형 마늘은 얕게 심고 한지형 마늘은 깊게 심고 있습니다. 그리고 복토한 다음 가볍게 흙을 다져서 토양 수분이 오르내릴 수 있도록 해주고 파종 후에는 관수하여 뿌리가 내릴 수 있도록 해야 합니다.