토란 수확 후 저장 및 가공 방법
인도를 비롯해 인도네시아와 하와이 등 따뜻한 지역에서 잘 자라는 토란은 전 세계에서 고구마, 감자, 카사바, 얌 다음으로 많이 재배되는 뿌리작물입니다. 토란은 매년 약 1,000만 톤가량이 소비되고 있습니다. 우리나라에서는 주로 토란을 국에 넣어 먹거나 약재로 쓰는데, 최근 들어 토란의 효능이 널리 알려지면서 소비가 점차 증가하고 있습니다. 이번 글에서는 토란 수확 후 저장 및 가공 방법에 대해 소개합니다.토란은 무엇일까요?토란은 천남성과에 속하는 다년생 열대초본식물로서 열대 또는 아열대지방이 원산지입니다. 주로 알뿌리를 알토란으로 이용하고 있고, 광물질 및 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 토란의 줄기는 칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 많이 들어 있는 섬유질 채소이며, 주로 알토란은 토란국을 끓여 먹고..
2025. 3. 1.
봄철 시설 채소의 병해충 예방법
이번 글에서는 일교차가 큰 봄철 주요 시설채소 병해충 예방 관리 요령을 소개합니다. 특히 딸기 곰팡이병, 오이ㆍ딸기ㆍ멜론 흰가루병과 총채벌레, 가루이 ,진딧물, 응애 등 해충은 포장을 세심히 관찰하여 발생 즉시 유효한 약제를 살포해야 확산을 막고 재산피해를 최소화할 수 있습니다.흰가루병(오이, 딸기, 멜론 등)일조량 부족한 상태에서 밤낮의 온도 차이가 심하고 다비재배를 할 때 자주 발생합니다. 시설 내의 환경관리를 잘 조절해 주며, 질소가 과용되지 않도록 균형 있게 시비해야 합니다. 흰가루병 증상이 보이면 일출 후부터 10:00경까지 흰가루병 포자 날림이 가장 심하므로 약제는 10시 이전에 살포해야 효과를 극대화할 수 있습니다.잿빛곰팡이병(오이, 상추, 토마토, 딸기 등)시설 내의 온도가 비교적 낮고 비..
2025. 2. 28.
겨울철 식탁 위 보약, 생강
생강은 마늘과 함께 우리 민족이 오랫동안 먹어 온 작물입니다. 과거에는 재배지역이 한정되어 있고 재배법이 까다로워서 매우 귀하게 여겨 약으로 쓰이거나 환금작물로 활용되었습니다. 최근에는 지난날 경험적인 효과들이 차츰 과학적으로 증명되면서 서양에서는 양념뿐만 아니라 발모제, 진통제, 소화제, 멀미약, 화장품, 건강식품 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 우리나라에서도 한약제, 양념류, 제과류, 차류 등으로 활용 범위가 점차 확대되고 있습니다. 생강에 들어 있는 성분은 생리활성물질로 알려진 쇼가올(Shgaol), 진저롤(Gingerol) 등 화합물들이 갖고 있는 각종 약리작용이 밝혀지고 있어 활용 범위가 점차 확대되고 있습니다. 이번 글에서는 겨울철 식탁 위 보약이라고 불리는 생강에 대해 소개합니다. 생강..
2025. 2. 22.
