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겨울철 식탁 위 보약, 생강 생강은 마늘과 함께 우리 민족이 오랫동안 먹어 온 작물입니다. 과거에는 재배지역이 한정되어 있고 재배법이 까다로워서 매우 귀하게 여겨 약으로 쓰이거나 환금작물로 활용되었습니다. 최근에는 지난날 경험적인 효과들이 차츰 과학적으로 증명되면서 서양에서는 양념뿐만 아니라 발모제, 진통제, 소화제, 멀미약, 화장품, 건강식품 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 우리나라에서도 한약제, 양념류, 제과류, 차류 등으로 활용 범위가 점차 확대되고 있습니다. 생강에 들어 있는 성분은 생리활성물질로 알려진 쇼가올(Shgaol), 진저롤(Gingerol) 등 화합물들이 갖고 있는 각종 약리작용이 밝혀지고 있어 활용 범위가 점차 확대되고 있습니다. 이번 글에서는 겨울철 식탁 위 보약이라고 불리는 생강에 대해 소개합니다. 생강.. 2025. 2. 22.
겨울철 인삼밭 관리 요령 인삼밭 폭설 피해는 월동기인 12∼3월에 주로 발생합니다. 해가림시설 상태에 따라 다르나 20㎝ 이상 눈이 진눈깨비 상태로 내릴 때 많이 발생합니다. 기상청의 수시 기후 전망(2024년 12월∼2025년 2월)에 따르면, 올겨울 기온은 평년(0.2∼1.3도)과 비슷하지만, 찬 대륙고기압 확장으로 기온이 큰 폭으로 떨어지는 등 기온 변화가 클 것으로 예상됩니다. 겨울철 인삼밭 관리를 소홀히 하면 뿌리가 썩거나 병 발생이 증가하여 수확량이 줄고, 폭설 피해 등으로 농자재 지출 비용도 증가합니다. 이번 글에서는 겨울철 급격한 기온 변화와 폭설에 대비해 인삼밭 피해 예방책과 인삼밭 관리 요령에 대해 소개합니다. 겨울철 인삼밭 습해 주의겨울철 인삼밭 두둑과 고랑에 쌓인 눈이 녹아 습도가 높아질 경우 뿌리가 썩거나.. 2025. 2. 20.
추운 겨울, 국민 대표 건강 간식 고구마 추운 겨울 날씨로 인해 외출하기보다는 실내에서의 활동이 많습니다. 이렇게 날씨가 추워지면 가장 생각나는 국민 대표 간식이 바로 고구마입니다. 고구마는 추운 겨울철에 몸을 따뜻하게 하고 건강도 챙겨 주는 국민 건강 간식입니다. 국내에서 최근 개발한 고구마는 가공 특성이 좋아 가공업체 등에서 상품화가 늘어나고 있습니다. 이번 글에서는 맛 좋고 몸에도 좋은 고구마의 우수한 건강 기능성을 알리고, 다양하고 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다. 고구마 효능고구마는 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀, 식이섬유 등 건강기능 성분이 풍부해 겨울철 건강 유지에 도움이 되는 대표 식품입니다. 심혈관 질환 예방에 효과적인 안토시아닌과 주황색 고구마에 많이 들어 있고 시력을 보호한다고 알려진 베타카로틴은 찌거나 굽는 등 열을 가.. 2025. 2. 19.

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